有關(guān)營養(yǎng)強化食物(大米)的問題和認識解析
點擊次數(shù)： 更新時間：2010-5-10
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認識一：我的營養(yǎng)已經(jīng)非常充足，非常均衡，不需要添加補充。
答：從實際的調(diào)查情況看，宏觀營養(yǎng)很充足、過量的人確實有很多，但是微量營養(yǎng)素都充足，并且不需要的人還不多。依據(jù)全國權(quán)威的每十年一次的營養(yǎng)調(diào)查來看，全國的微量營養(yǎng)素普遍缺乏，并缺乏30%左右。并且并不是像我們所想象的是否缺乏與當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水平相關(guān)，而是與地區(qū)有關(guān)（如土壤、水質(zhì)等環(huán)境，以及當?shù)靥厥獾氖澄餇I養(yǎng)攝入環(huán)境相關(guān)）。營養(yǎng)強化食物的推行正是在這個相關(guān)的調(diào)查的基礎(chǔ)上進行的。
認識二：營養(yǎng)強化大米是“人造米”，是將大米碾碎，添加營養(yǎng)素后重新制成大米的形狀。
答：這種認識是錯誤的，并不需要將大米碾碎重新生產(chǎn)。目前生產(chǎn)營養(yǎng)強化大米有兩種生產(chǎn)方式。一種為在原來的普通大米中直接按比例加入營養(yǎng)粒（100粒營養(yǎng)強化大米中有2粒營養(yǎng)粒），生產(chǎn)企業(yè)僅需采購營養(yǎng)顆粒與普通大米混配即可，如生產(chǎn)100噸營養(yǎng)強化大米，將98噸普通大米與2噸營養(yǎng)�；靹蚣纯�；一種為將營養(yǎng)素變成霧狀，均勻噴在普通大米上，為防止營養(yǎng)素揮發(fā)，一般營養(yǎng)強化大米采用真空包裝。
認識三：營養(yǎng)強化大米是“高價大米”，有高、中、低檔的區(qū)別。
答：營養(yǎng)強化大米是添加了營養(yǎng)粒的大米，就營養(yǎng)粒而言，并沒有高、中、低檔的區(qū)別。我們都知道，普通大米在市場上的價格有很大的差異，有一兩元的，也有之前出現(xiàn)的“百元大米”，營養(yǎng)強化大米的基料／原料的價格／檔次的高低決定了營養(yǎng)強化大米的價格高低。目前，營養(yǎng)強化大米的生產(chǎn)企業(yè)均以質(zhì)量比較好、價格比較高的的優(yōu)質(zhì)大米來作為基礎(chǔ)米生產(chǎn)營養(yǎng)強化大米，可能會給消費者造成這種認識上的誤解。
對于生產(chǎn)企業(yè)來說，除了基礎(chǔ)米外，需要增加的成本有，購買營養(yǎng)粒、混勻設(shè)備、相關(guān)的檢驗檢測設(shè)備、真空包裝等，當然由于我國的公眾營養(yǎng)知識還很薄弱，企業(yè)可能還會投入相應(yīng)的市場宣傳費用。
認識四：營養(yǎng)強化大米是“強制大米”，會形成產(chǎn)品及價格的壟斷。
答：對于營養(yǎng)強化大米，目前的做法是國家號召提倡，企業(yè)響應(yīng)的“政府與企業(yè)相結(jié)合”的推廣模式，以及“企業(yè)提供產(chǎn)品，由消費者自主選擇”的消費模式。營養(yǎng)強化大米是大米中的一個品種，是市場商品，無論誰協(xié)調(diào)各企業(yè)統(tǒng)一價格，都會違反國家的價格反壟斷法，所以營養(yǎng)強化大米的定價只能是企業(yè)行為，由企業(yè)根據(jù)成本、供需決定。
營養(yǎng)強化大米的生產(chǎn)企業(yè)需要購買營養(yǎng)粒，有人可能會認為由此產(chǎn)生價格壟斷。生產(chǎn)營養(yǎng)粒的機械設(shè)備需要2900萬，非常貴，目前生產(chǎn)營養(yǎng)粒的有無錫的維力米，還有中糧。此次推廣，中糧的加入就是為了形成競爭機制，以防出現(xiàn)只買一家營養(yǎng)粒而形成壟斷的情況，也歡迎更多的企業(yè)加入進來（當然是在符合相關(guān)要求的條件下）。
營養(yǎng)強化大米是推薦性和倡導(dǎo)性產(chǎn)品，國家沒有強制推行，所以不會出現(xiàn)消費者今后買不到普通大米，甚至吃不上飯的問題，營養(yǎng)強化大米是為消費者提供了一種新的市場選擇。至于未來營養(yǎng)強化大米是否會取代普通大米，完全要看消費者的選擇。
認識五：添加了微量元素后，已不是天然米，而是保健品。
答：營養(yǎng)強化食物是添加了營養(yǎng)素的食物，添加的營養(yǎng)素在于補充人體所缺乏的各種微量元素，是日常的非藥用功能、非治療功能，像普通食品一樣，還是為了滿足人類的生理需要功能；而不是像保健品，滿足的是規(guī)定的治療和預(yù)防等特殊功能。
2010年5月10日