腐竹的介紹
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-1-11 8:49:42
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腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
腐竹是我們很喜歡吃的一種常見食物。不管是涼菜，麻辣燙還是冒菜，又或者是炒菜里面都能夠看到它的存在。
腐竹的名字起得倒是很接地氣。很多人都打趣到，說腐竹是不是腐爛的竹子做的？但其實這是一種客家食物。其實腐竹跟豆腐的原料是一樣的，都是黃豆制品，其中含有豐富的蛋白質(zhì)。
當(dāng)然，腐竹制作的工藝過程，離不開腐竹機等豆制品加工設(shè)備。在把黃豆磨成豆?jié){之后，放在腐竹加工設(shè)備中加熱，之后豆?jié){的表面會浮起來一層薄薄的膜。等到漿膜連成一片的時候，就可以用一個竹竿把它吊起來，晾干以后就成為腐竹。
腐竹營養(yǎng)高，內(nèi)含有多種礦物，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進骨骼發(fā)育，其濃縮了黃豆中的精華。 常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥,防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。