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我國烘焙食品機(jī)械的行業(yè)特征分析

點(diǎn)擊次數(shù): 更新時間:2010-11-4

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3、中高端市場成為爭奪焦點(diǎn)  

    餅干、薯片產(chǎn)品是發(fā)展較快的品類,然而,近年來,國內(nèi)外品牌的競爭異常激烈。國外大品牌和港臺知名實(shí)力企業(yè)強(qiáng)勢進(jìn)入,給國內(nèi)品牌樹立了積極的榜樣,康師傅、上好佳等國內(nèi)知名大品牌與達(dá)能、卡夫、樂事等外資品牌始終在競爭,他們不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,加快新產(chǎn)品的研發(fā),加大營銷推廣力度,各憑本事?lián)屨贾袊蓍e食品市場份額。國內(nèi)的品牌除康師傅、上好佳等實(shí)力較強(qiáng)的全國性品牌外,子弟等地方性品牌也在逐漸崛起,它們將從低端產(chǎn)品的開發(fā)漸漸向中高端產(chǎn)品延伸。糖酒快訊網(wǎng)市場研究中心認(rèn)為,隨著市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施,烘焙食品行業(yè)進(jìn)入"門檻"的提高,國內(nèi)焙烤市場競爭逐步從打"價格戰(zhàn)"的惡性競爭,步入以產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)為核心的良性競爭軌道。隨著消費(fèi)者收入的增加和品牌意識的增強(qiáng),一些產(chǎn)品品質(zhì)低,缺乏特色的企業(yè)會漸漸退出市場舞臺。
  
    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,隨著現(xiàn)代人的生活水平提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中對各種烘焙食品的需求不斷增加,這個市場有著無可估量的前景。一位在烘焙行業(yè)工作多年的人員介紹說,目前花樣多多的面包、西點(diǎn)、蛋糕,正受到越來越多的年輕人和小孩子的歡迎,對于廣闊的市場前景是毋庸質(zhì)疑的。   

    專家門認(rèn)為未來烘焙業(yè)的競爭是產(chǎn)品技術(shù)的競爭,而"產(chǎn)品的研發(fā),需要一支強(qiáng)大的技術(shù)隊(duì)伍,從面包糕點(diǎn)的配料、調(diào)制到烘烤,看似簡單,其中包含了諸多技術(shù)含量。企業(yè)如果舍不得投入,開發(fā)的產(chǎn)品不被市場所接受,就會被市場淘汰出局。"

                                                                 2010年11月4日

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