國內(nèi)干燥機械發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢分析
點擊次數(shù)： 更新時間：2009-11-10
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【機電商情網(wǎng)】諸多制藥設(shè)備適用于食品加工中，食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質(zhì)量的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并導(dǎo)致食品的腐敗或縮短食品的保存期，且增加運輸費用。對食品進行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲存，同時可減少食品的體積和重量，從而降低運輸費用。由于食品的形狀和種類繁多，如有粉、片、條、塊、漿狀等，還有液態(tài)、濕固態(tài)、生物組織體等，再加之食品物料在干燥過程中會發(fā)生一系列的物理化學(xué)變化(如收縮、表面硬化、呈多孔性、疏松性、復(fù)原不可逆性)，以及出現(xiàn)食品營養(yǎng)成分損失、風(fēng)味改變、褐變等變化，因而食品干燥對干燥機的結(jié)構(gòu)、工作特點及性能參數(shù)等方面均有不同的要求。
自50年代起，我國通過引進和自行研究，開發(fā)制造了許多用于食品及谷物的干燥機械，取得了一定的成績，但發(fā)展幾經(jīng)反復(fù)，發(fā)展速度較慢。在5O年代初，我國從原蘇聯(lián)引進了糧食系列烘干機、烘干塔(房)，通過測繪進行了國產(chǎn)化設(shè)計與制造，雖然形式很多，但基本結(jié)構(gòu)大體相同，通常由烘房主體、加熱、通風(fēng)排濕和裝載設(shè)施等組成，以燃煤燃柴為熱源，通過抽風(fēng)或鼓風(fēng)進行濕熱傳遞來干制物料，其產(chǎn)品基本上能用于生產(chǎn)，但存在著受熱不均、烘烤時間長、勞動強度大等缺點。其性能及設(shè)備配套也不完善�？梢哉f，80年代前，我國的食品干燥在很大程度上還是依賴于自然干燥(如風(fēng)干、曬干、晾干)，且在方便食品、釀造、制糖和乳品等方面的干燥設(shè)備基本處于空白。