腐竹營(yíng)養(yǎng)功效好
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-5-16 10:56:58
上一條：廣東“沙河粉”好吃嗎？
下一條：食用鮮嫩豆芽好處多
現(xiàn)代學(xué)者對(duì)腐竹進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析得知，腐竹主要是由豆?jié){中一部分蛋白質(zhì)和脂肪凝結(jié)而成，其中還含有其他成分，而腐竹的加工制作可由腐竹機(jī)來(lái)完成。
腐竹相比豆?jié){和豆腐，含有更豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，有可觀的維生素E、磷、鈣、鎂、鉀，還有碳水化合物、硫胺素、核黃素、膳食纖維、鈉、鐵、鋅、錳、硒等，對(duì)人體有良好效用。
大豆異黃酮
腐竹中的大豆異黃酮能彌補(bǔ)30歲以后女性出現(xiàn)的雌激素逐漸減少的缺陷，改善更年期婦女的骨質(zhì)疏松和更年期綜合征，并且還能降低女性癌腫發(fā)病率。
大豆卵磷脂
腐竹中的大豆卵磷脂既能提升大腦功能、促進(jìn)機(jī)體組織再生力、延緩衰老，又能調(diào)節(jié)血脂、減少膽固醇黏附于血管壁，從而減少心血管疾病。
大豆皂苷
腐竹中的大豆皂苷能降低三酰甘油，減少心血管疾病發(fā)生，并且能提高免疫力，延緩細(xì)胞衰老。
鈣和磷
腐竹含較多量的鈣和磷，有益人體骨骼和牙齒保健。
其他
還有研究者認(rèn)為，腐竹中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，三者比例較適當(dāng)，在運(yùn)動(dòng)前后食用，能較快補(bǔ)充人體的能量。