南方米粉海南米粉介紹
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-10-15 13:39:03
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南部大多數(shù)城市都有著自己的米粉，它們是很神奇的存在，基本上米粉都是由大米磨漿再經(jīng)過(guò)米粉機(jī)器制成，而大米作為南方人的主食，自然大受歡迎，南方人對(duì)其做法也上心無(wú)比。
南方諸省，另開(kāi)一片粉天下，有些天下三分得其二，南國(guó)一葉小朝廷的意思：雖然不如面聲勢(shì)兇猛，但有規(guī)格，有派頭，自成一家。而海南就是其中很有自己特色的一家。
在嗦粉版圖上，海南的粉和它的地理位置一樣，帶著南方特有的溫和恬淡，但這樣的“淡”并不是寡淡無(wú)味，恰恰是得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件饋贈(zèng)給這座小島的自然味道。不管是在老爸茶店，還是在街頭巷尾，有海南人生活的地方就有粉。
在海南，從街頭到巷尾，任何一家看似不起眼的老店，背后都必然有一批忠實(shí)的擁躉。細(xì)軟潔白的米粉，配上花生，酸筍，豆芽，牛肉或豬肉，澆上一勺鹵汁，再撒上翠綠的香菜蔥花、碾磨好的花生芝麻碎和炸蒜泥，噴香撲鼻，著實(shí)讓人胃口大開(kāi)。
每天大街小巷的粉館子里都是熱鬧的，一碗熱氣騰騰的米粉，潔白順滑的粉浸滿濃香的湯汁，上面鋪著滿滿的蓋碼，放些蔥末和辣椒油，一碗粉下肚勝似人間如天堂。
海南人的粉各有千秋，各地都有吃粉，比如抱羅粉、陵水酸粉、澄邁粉等，大多以地域冠名。海南的粉除了口感、質(zhì)感各異以外，味道和做法都是有講究的。