用自動(dòng)面條機(jī)做面條時(shí)的注意事項(xiàng)
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2018-11-18 9:07:20
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在用面條機(jī)做面條時(shí)，需要關(guān)注一些小細(xì)節(jié)事項(xiàng)，不然面條會(huì)變彎。
面條變彎的原因分析：
1、干燥速度過快，且日照不均勻。這樣晾曬的面條因?yàn)楦稍锼俣炔灰恢拢蜁?huì)導(dǎo)致面條變彎。在晾面條時(shí)，要用東西把它掛起來，使其自然下垂，先放在陰涼通風(fēng)干燥的地方，讓面條的水分緩慢的蒸發(fā)，面條稍硬之后再放到散射光下晾曬，晴天晾曬干透即可收起來。
2、面條機(jī)的刀頭角度有問題，導(dǎo)致壓制的面條兩面硬度不一致，晾曬時(shí)干燥速度不同，就會(huì)導(dǎo)致面條朝較薄的那一邊彎曲。
3、和面沒有均勻，會(huì)導(dǎo)致壓出的面條軟硬不一，導(dǎo)致彎曲。在壓制面皮的時(shí)候，多折疊反復(fù)壓幾遍，就能讓面皮均勻光滑，壓出的面條也更均勻，不易彎了。
讓面條不變彎的4點(diǎn)方法：
1、面條機(jī)制作面條的時(shí)候，保存面條大小厚度均勻。
2、和面須均勻，反復(fù)多壓幾次，讓面條光滑，不易斷，不易彎曲。
3、用風(fēng)干的方法，不要在太陽下曬。
4、用東西把面條掛起來，保存面條垂直向下，直直的。