豆腐乳市場(chǎng)發(fā)展快，出口量有明顯提高！
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-2-28 13:47:25
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奶酪由牛奶發(fā)酵而成，有股酸腐味，但營(yíng)養(yǎng)豐富，與奶酪有著異曲同工之妙的當(dāng)屬豆腐乳，歐美人還喜歡把腐乳當(dāng)果醬一樣涂在面包上。傳統(tǒng)的中國(guó)食材正漸漸打開國(guó)外市場(chǎng)，而邁出國(guó)門更重要的就是產(chǎn)品品質(zhì)。傳統(tǒng)腐乳得以出口，且數(shù)量不斷增長(zhǎng)，企業(yè)通過不斷改進(jìn)豆腐機(jī)械設(shè)備、豆腐乳加工設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境，適應(yīng)市場(chǎng)需求帶來的結(jié)果。
腐乳是我國(guó)自主研創(chuàng)的調(diào)味品，有白腐乳、紅腐乳、青腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨(dú)食用，也可用來烹調(diào)風(fēng)味特別的菜肴。它雖然外觀不起眼，聞著有些許臭，卻富含鈣和蛋白質(zhì)，是一道流傳百年的傳統(tǒng)美食。近年來，腐乳逐漸打開國(guó)外市場(chǎng)，出口量也在每年攀升。
在江浙一帶的紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細(xì)膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱，美名流行于香港、東南亞、北美和歐盟。更有名氣的為紹興豆腐乳。
據(jù)浙江紹興出口資料顯示，2016年紹興出口腐乳1233噸，金額286.1萬美元，數(shù)量和金額同比分別增長(zhǎng)11.6%和11.3%。
紹興腐乳得以出口，是國(guó)際市場(chǎng)對(duì)其產(chǎn)品的認(rèn)可，但出口量不斷增長(zhǎng)也給生產(chǎn)企業(yè)帶來多重考驗(yàn)。
據(jù)了解，紹興地區(qū)出口的腐乳基本以“咸亨”紅腐乳為主，出口紅腐乳生產(chǎn)周期在1～2年時(shí)間，傳統(tǒng)腐乳的手工制作相當(dāng)復(fù)雜，有制坯、發(fā)酵等20多道工序。為了進(jìn)一步擴(kuò)大出口市場(chǎng)，“咸亨”腐乳從口味、包裝、容量、安全標(biāo)準(zhǔn)等多方面做了改進(jìn)。
咸亨公司1985年投資500萬元，建成腐乳制坯機(jī)械化立體生產(chǎn)車間，形成年300萬瓶瓶裝腐乳生產(chǎn)能力；1992年投資500萬元，進(jìn)行調(diào)味料生產(chǎn)線技術(shù)改造，形成年產(chǎn)2000萬瓶腐乳，調(diào)味料生產(chǎn)生產(chǎn)能力。；2000年投資5000萬元，征地百畝公司易地新建，并實(shí)施年產(chǎn)3000萬瓶中高檔腐乳技改項(xiàng)目；2004年公司投資2000萬元，在江蘇泗洪縣建立腐乳生產(chǎn)基地。
食品企業(yè)現(xiàn)代化程度越高，越容易受到高端市場(chǎng)的青睞。傳統(tǒng)腐乳產(chǎn)業(yè)，也正是遵循了這一市場(chǎng)需求變化，升級(jí)改造生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)現(xiàn)代化食品加工工廠，市場(chǎng)才會(huì)越做越大，品牌度才會(huì)越來越高。