多功能米粉年糕機(jī)生產(chǎn)米粉年糕效率高、口感好！
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-11-10 16:51:02
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冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，形成了新穎的節(jié)令食文化。全國(guó)各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，中國(guó)北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗，南方則一般會(huì)吃湯圓。過(guò)冬至，浙江寧波、杭州、紹興等地興吃年糕。比較講究的老杭州們，一天要吃三頓的年糕呢。民間說(shuō)法就是：冬至日吃年糕，圖個(gè)年年高。
年糕，在人們的印象中多是傳統(tǒng)的做法，有水磨、捶打等方式。現(xiàn)如今，隨著老一輩手藝人的缺失及現(xiàn)代化食品加工設(shè)備的普及，年糕機(jī)逐漸取代傳統(tǒng)手工，加速了年糕產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。
據(jù)了解，年糕機(jī)只是年糕生產(chǎn)線上的一種設(shè)備。完整的年糕生產(chǎn)線一般包括洗米機(jī)、浸泡桶、磨漿機(jī)、壓濾機(jī)、蒸灶、年糕機(jī)、輸送機(jī)、真空封口機(jī)、殺菌罐、鍋爐等食品機(jī)械設(shè)備。這些機(jī)械合力完成從大米→清洗→浸泡→磨漿→壓濾→破碎→蒸粉→擠壓成型→切斷→冷卻→裝袋→封口→滅菌→包裝的過(guò)程。目前，年糕生產(chǎn)企業(yè)為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及食品安全法對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求，普遍采用機(jī)械化生產(chǎn)，才能保障產(chǎn)量，確保食品安全和年糕品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
在紹興的現(xiàn)做年糕每年都賣得十分俏。這種現(xiàn)做現(xiàn)賣的“機(jī)器年糕”，以制作速度快、口感軟糯深受市民歡迎。
早在多年前，就有人嘗試了用自己與眾不同的配方做起了“機(jī)器年糕”，沒(méi)想到一招走紅，上門前來(lái)購(gòu)買年糕的客戶絡(luò)繹不絕。據(jù)介紹，這種“機(jī)器年糕”就以純晚稻米和糯米為一定的比例摻合制作。將原料米在水里浸泡數(shù)小時(shí)，要做年糕時(shí)換多次水，將浸泡透的原料米摻合水倒入制作年糕機(jī)器里，不加任何添加劑。還說(shuō)，25公斤原料米可以制作出40公斤“機(jī)器年糕”，收效可觀。
“這個(gè)年糕吃起來(lái)軟中帶韌，好像原來(lái)的手工年糕一樣，符合紹興人的品味，口感挺好的�！薄斑@個(gè)年糕就是用水和米做的，別的東西都不放，現(xiàn)做現(xiàn)賣，客戶都可以直觀看到，吃起來(lái)都比較放心的。”
如今，這種用年糕機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)年糕生產(chǎn)的越來(lái)越多，行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)良好，可見(jiàn)年糕食品加工商機(jī)廣闊。加工制作米粉年糕，創(chuàng)業(yè)有望，收益喜人！