我國(guó)蛋制品應(yīng)走品牌化、精細(xì)化、科技化的發(fā)展道路
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2014-12-29
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我國(guó)的雞蛋產(chǎn)業(yè)每年有近3000億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全球占比40%，世界排名前一，但我國(guó)雞蛋加工占比不到1%。根據(jù)IEC(世界蛋品協(xié)會(huì)InternationalEggCommission)預(yù)測(cè)2025年我國(guó)的加工蛋制品占比將達(dá)到30%，這將是大約30倍的增長(zhǎng)。未來(lái)幾年我國(guó)蛋品產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)大好的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)我們也必須面對(duì)目前國(guó)內(nèi)蛋制品行業(yè)發(fā)展的不足，積極尋找發(fā)展方向。
健康品牌迎合發(fā)展
我國(guó)的蛋雞的養(yǎng)殖發(fā)展要寄希望于蛋品加工業(yè)的發(fā)展，符合一定安全標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖將是我國(guó)家禽生產(chǎn)的發(fā)展方向。由于人們對(duì)食品健康安全的關(guān)注度空前提高，有規(guī)范生產(chǎn)、符合一定安全標(biāo)準(zhǔn)的、有健康利益點(diǎn)的品牌雞蛋將會(huì)越來(lái)越受到更多消費(fèi)者的歡迎。
細(xì)化市場(chǎng)促進(jìn)發(fā)展
液蛋的發(fā)展前景將非常有潛力。洋快餐、烘焙等行業(yè)在國(guó)內(nèi)的快速蓬勃發(fā)展，安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、便捷的液蛋產(chǎn)品將會(huì)受到越來(lái)越多需求企業(yè)的青睞；隨著人們生活方式的改變，生活節(jié)奏的加速，各種即拆、即用的健康便利產(chǎn)品也會(huì)逐漸受到更多消費(fèi)者的喜歡。
技術(shù)創(chuàng)新突破發(fā)展
有關(guān)專(zhuān)家還指出，蛋制品應(yīng)該在生物、醫(yī)藥方面進(jìn)行研究，如功能性因子的提取、溶菌酶、卵磷脂、免疫球蛋白IGY、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白等高科技含量的技術(shù)創(chuàng)新，也將是增加產(chǎn)業(yè)附加價(jià)值的另一大突破方向。