食品殺菌在食品加工生產(chǎn)企業(yè)中的重要性
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2010-10-12
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【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】食品殺菌就是以食品原料、加工品為對(duì)象，通過(guò)對(duì)引起食品變質(zhì)的微生物等的殺菌及除菌，達(dá)到食品品質(zhì)的穩(wěn)定化，有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，并因此降低食品中有害細(xì)菌的存活數(shù)量，避免活菌的攝入引起人體感染或預(yù)先在食品中產(chǎn)生的細(xì)菌毒素導(dǎo)致人類(lèi)中毒。
在食品的生產(chǎn)過(guò)程中，殺菌工序是一道非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，所有的前期處理、整合、包裝等工序的結(jié)果、都要由殺菌結(jié)束后的產(chǎn)品來(lái)體現(xiàn)。因此，食品殺菌在食品企業(yè)的生產(chǎn)加工過(guò)程中，占據(jù)著舉足輕重的地位。
食品殺菌的方式有很多種，目前企業(yè)常用的殺菌方式主要有以下幾種：紫外線燈照射殺菌、 藥物噴灑滅菌、臭氧殺菌、潔凈室。
2010年10月12日