玉米油逐步走俏全國食用油市場
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時間：2010-1-25
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【食品工業(yè)行業(yè)】春節(jié)將臨，近日筆者走訪了華聯(lián)、沃爾瑪、統(tǒng)一、銀座等大型連鎖超市，看到以中國主要農(nóng)作物玉米而作原料生產(chǎn)的玉米油，成為市場上的暢銷油種。食用玉米油的人大多為中高收入者，農(nóng)村群眾相對偏少。究其原因，主要是農(nóng)村市場對玉米油的認(rèn)識還不夠到位。
近日，筆者走訪了山東省鄒平縣早生產(chǎn)玉米油的全國生產(chǎn)規(guī)模大的玉米油生產(chǎn)廠家——山東某星油脂工業(yè)有限公司�？偨�(jīng)理王明星說：“我們從1998年7月開始生產(chǎn)長壽花牌玉米油。原來玉米胚芽只作為淀粉輔料用來做飼料用。把玉米胚芽加工成玉米油，既不浪費(fèi)原料，又能獲得一定的經(jīng)濟(jì)利益。南方由于原料方面欠缺，所以不可能大規(guī)模地生產(chǎn)玉米油，而山東則是玉米生產(chǎn)大省，特別是長江以北地區(qū)更是玉米的主要生產(chǎn)區(qū)，有著豐富的玉米油原料資源。于是我們先后建設(shè)了年產(chǎn)20萬噸的的玉米油生產(chǎn)線，除了散裝油外，還建設(shè)了年產(chǎn)10萬噸的精包裝油生產(chǎn)線。”
當(dāng)談到玉米油的原料——玉米胚芽時，王明星介紹說：玉米在世界上被稱為黃金作物，這與其營養(yǎng)價值有關(guān)。據(jù)中國衛(wèi)生研究院報告分析，玉米籽粒中含淀粉72%,含蛋白質(zhì)9.6%,含脂肪4.9%,含糖分1.58%，另外還含有1.92%的纖維素和1.56%礦物質(zhì)。由于玉米的多營養(yǎng)性，引起了科學(xué)家的高度重視。據(jù)說，在以玉米為主食的國家中，多發(fā)病，如心臟病、糖尿病、腦溢血、癌癥等較少。分析其原因是玉米中含有較高的纖維素，其含量比精米、精面高4-10倍，纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子。玉米油是從玉米胚芽里制取的油，其營養(yǎng)價值和保健價值可想而知。它富含不飽和脂肪酸，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50%以上。另外，還富含維生素E、賴氨酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、磷酸和其他多種氨基酸等。世界衛(wèi)生組織公布的佳食用油中，玉米油、米糠油、芝麻油列前三位。九粒玉米胚芽只產(chǎn)一滴油，玉米油萃取玉米胚芽精華，非常營養(yǎng)健康，是一種高品質(zhì)食用植物油。
目前，國際國內(nèi)市場食用玉米油的呼聲很高，符合食用油發(fā)展的方向�；谑秤糜衩子途哂兄T多的營養(yǎng)和健康成分，因此在我國食用油消費(fèi)量日趨增多的情況下，市場潛力是大的。只要加強(qiáng)宣傳，求得消費(fèi)者認(rèn)同，加上合理的價格，食用玉米油在國際、國內(nèi)市場的消費(fèi)前景是廣闊的。[穗華機(jī)械摘編]
2010年1月25日